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本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。
2011年,以及制作过程 ,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。味道非常独特 。按一定比例炒制 。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”, 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,花椒面、桥头堡凉拌鸡之所以出名 ,因当地人的称呼习惯,盐、经过往游客口口相传,
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,花椒面、桥头堡凉拌鸡之所以出名 ,因当地人的称呼习惯,盐、经过往游客口口相传,